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餐厅防火需要注意哪些细节

2020-05-12


(1)关于灭火器使用,不得在餐厅内随意乱拉临时电线。如有需要,增加照明设备和装饰灯,例如彩色灯。应该按照指定的方式安装。如果餐厅的装饰灯由可燃材料制成,则灯泡的功率不得超过60W。


(2)餐厅应根据设计用餐的人数布置餐桌,并留有足够的通道;通道和入口须保持畅通无阻,举行宴会和酒会时,人员不得超过初设计的容量。


(3)如果需要在餐厅点燃蜡烛以增加气氛,则须将蜡烛固定在不燃材料制成的底座中,并且不要靠近可燃物。供应火锅的风味餐厅须加强火炉的管理。禁止使用液化石油气炉;小心使用酒精炉和木炭炉;尽可能使用固体酒精燃料,这样更安全。餐厅服务员关上桌子时,他不应将烟灰和火柴放在桌布内。


(4)厨房中的易燃气体管道,法兰接头,仪表和阀门须定期检查,以防泄漏;当发现可燃气体泄漏时,须先关闭阀门,并及时通风,并严格禁止明火和启动电源开关。


(5)地面厨房不应使用瓶装LPG。天然气和天然气管道应与外界分开引流,不得穿过客房或其他公共区域。


(6)厨房中使用的绞肉机和切菜机等电气设备不得超载,以免电气设备和电线弄湿。


(7)油炸时。锅中的油不应超过2/3,以防止食用油溢出和燃烧。


(8)工作结束后,操作人员应及时关闭厨房中的所有阀门,并在离开之前切断气源,火源和电源。


(9)每天清洗厨房油烟机一次,每六个月清洗一次烟道。


(10)除常用的灭火器外,应配置石棉毯,以便扑灭油锅起火。


灭火器

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